உயர்தர உணவு சேர்க்கைகள் லிபேஸ் என்சைம் CAS 9001-62-1 லிபேஸ் பவுடர் என்சைம் செயல்பாடு 100,000 u/g
தயாரிப்பு விளக்கம்
லிபேஸ் என்பது உடலில் உள்ள கொழுப்பின் செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கியமாக ஈடுபடும் ஒரு வகை வினையூக்கி நொதியாகும். லிபேஸின் சில முக்கியமான இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் பின்வருமாறு:
1. இயற்பியல் பண்புகள்: லிபேஸ்கள் பொதுவாக ஒப்பீட்டளவில் பெரிய மூலக்கூறு எடைகளைக் கொண்ட ஒற்றை புரதங்களாகும். இது பொதுவாக நீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் நீர்நிலை கட்டத்தில் இடைநீக்கம் செய்யப்பட்ட அல்லது கரைக்கப்பட்ட வடிவத்தில் இருக்கலாம். லிபேஸின் உகந்த வேலை வெப்பநிலை பொதுவாக 30-40°C வரம்பில் இருக்கும், ஆனால் சில சிறப்பு வகை லிபேஸ்கள் குறைந்த அல்லது அதிக வெப்பநிலையில் செயல்பட முடியும்.
2. வினையூக்க பண்புகள்: லிபேஸின் முக்கிய செயல்பாடு கொழுப்பின் நீராற்பகுப்பு வினையை வினையூக்குவதாகும். இது ட்ரைகிளிசரைடுகளை கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களாக உடைத்து, கொழுப்பு எஸ்டர்களில் நீர் மூலக்கூறுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கிளிசரால் இடையே உள்ள எஸ்டர் பிணைப்புகளை உடைக்கிறது. கூடுதலாக, சர்பாக்டான்ட்கள் போன்ற நிலைமைகளின் கீழ் லிபேஸ் எஸ்டரிஃபிகேஷன் மற்றும் டிரான்ஸ்எஸ்டரிஃபிகேஷன் எதிர்வினைகளையும் வினையூக்க முடியும்.
3. அடி மூலக்கூறு தனித்தன்மை: லிபேஸ்கள் வெவ்வேறு வகையான லிப்பிட் அடி மூலக்கூறுகளுக்கு வெவ்வேறு தனித்தன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. இது நடுத்தர மற்றும் நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களின் நீராற்பகுப்பை வினையூக்க முடியும், ஆனால் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு எதிராக குறைவான செயலில் உள்ளது. கூடுதலாக, லிபேஸ் ட்ரைகிளிசரைடுகள், பாஸ்போலிப்பிடுகள் மற்றும் கொழுப்பு எஸ்டர்கள் போன்ற பல்வேறு லிப்பிட் அடி மூலக்கூறுகளையும் நீராற்பகுப்பு செய்யலாம்.
4. சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளால் பாதிக்கப்படுகிறது: லிபேஸின் வினையூக்க செயல்பாடு வெப்பநிலை, pH மதிப்பு, அயனி செறிவு போன்ற தொடர்ச்சியான சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. அதிக வெப்பநிலை மற்றும் பொருத்தமான pH மதிப்புகள் பொதுவாக லிபேஸின் வினையூக்க செயல்பாட்டை அதிகரிக்கின்றன, ஆனால் மிக அதிக அல்லது குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் pH மதிப்புகள் வினையூக்க செயல்பாட்டைக் குறைக்க அல்லது முழுமையாக இழக்க வழிவகுக்கும். கூடுதலாக, கால்சியம் அயனிகள் மற்றும் துத்தநாக அயனிகள் போன்ற சில உலோக அயனிகளும் லிபேஸின் வினையூக்க செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம். சுருக்கமாக, லிபேஸ் என்பது கொழுப்பின் நீராற்பகுப்பு எதிர்வினையை வினையூக்கக்கூடிய சிறப்பு வினையூக்க செயல்பாட்டைக் கொண்ட ஒரு நொதியாகும். அதன் வினையூக்க செயல்பாடு தொடர்ச்சியான சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளால் பாதிக்கப்படுகிறது மற்றும் அடி மூலக்கூறுகளுக்கு குறிப்பிட்ட குறிப்பிட்ட தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பண்புகள் லிபேஸ் உடலில் முக்கிய பங்கு வகிக்க அனுமதிக்கின்றன.
செயல்பாடு
லிபேஸ் என்பது உயிரினங்களில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு நொதியாகும். இதன் முக்கிய செயல்பாடு கொழுப்பின் முறிவு மற்றும் செரிமானத்தை துரிதப்படுத்துவதாகும், கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை சிறிய கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமில மூலக்கூறுகளாக உடைக்கிறது. இது கொழுப்பை உடலால் திறமையாக உறிஞ்சி பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. லிபேஸின் முக்கிய செயல்பாடுகள் பின்வருமாறு:
1. கொழுப்பு செரிமானம்: மனித உடலில் உள்ள கணையத்தால் லிபேஸ் சுரக்கப்படுகிறது, மேலும் இது செரிமான அமைப்பில் கொழுப்பை உடைப்பதில் பங்கேற்கிறது. உணவில் கொழுப்பு இருக்கும்போது, கணையம் லிபேஸை சிறுகுடலில் வெளியிடுகிறது. லிபேஸ் பித்தத்தில் உள்ள பித்த உப்புகளுடன் இணைந்து கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களாக உடைக்கிறது. இது கொழுப்பை சிறுகுடலில் உறிஞ்ச அனுமதிக்கிறது.
2. ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல்: கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை சிறிய கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களாக உடைப்பதன் மூலம், லிபேஸ் கொழுப்பின் கரைதிறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலின் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது. கொழுப்பு உடலுக்கு ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் (வைட்டமின்கள் A, D, E மற்றும் K போன்றவை) கேரியராகும், எனவே சரியான ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலுக்கு லிபேஸின் பங்கு மிக முக்கியமானது.
3. வளர்சிதை மாற்ற ஒழுங்குமுறை: லிபேஸ் கொழுப்பின் சிதைவு மற்றும் உறிஞ்சுதலில் மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தையும் ஒழுங்குபடுத்துகிறது. இது உடலில் கொழுப்பின் சேமிப்பு மற்றும் வெளியீட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, உடல் எடை மற்றும் ஆற்றல் சமநிலையை கட்டுப்படுத்துகிறது. உடலுக்கு ஆற்றல் தேவைப்படும்போது, லிபேஸ் செயல்படுத்தப்பட்டு, கொழுப்பு செல்களில் சேமிக்கப்பட்டுள்ள கொழுப்பு அமிலங்களை உடலின் பயன்பாட்டிற்காக வெளியிடுகிறது.
சுருக்கமாக, மனித செரிமான அமைப்பில் லிபேஸ் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது கொழுப்பின் சிதைவு, செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலில் பங்கேற்கிறது, மேலும் கொழுப்பின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. சரியான கொழுப்பு செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலுக்கு இது முக்கியமானது.
விண்ணப்பம்
லிபேஸ் என்பது கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கிளிசராலாக உடைக்கும் ஒரு லிப்போலிடிக் நொதியாகும். எனவே, இது பின்வரும் தொழில்களில் பரந்த பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:
1. உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்: உணவின் சுவை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்த உணவு பதப்படுத்துதலில் லிபேஸ் ஒரு சேர்க்கைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பால் பொருட்களின் உற்பத்தியில் (சீஸ், வெண்ணெய் போன்றவை) சுவையை அதிகரிக்கவும் சுவையை மேம்படுத்தவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, உணவுகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த கொழுப்பு மாற்றுகளை உற்பத்தி செய்யவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. உயிரி எரிபொருள் தொழில்: பயோடீசல் உற்பத்தியில் லிபேஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது எண்ணெயை கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களாக மாற்றுகிறது, பயோடீசல் தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருளை வழங்குகிறது.
3. உயிரி தொழில்நுட்பத் துறை: உயிரி தொழில்நுட்பத் துறையில் லிபேஸ் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் கொழுப்பு அமிலத் தொகுப்பு பற்றிய ஆய்வக ஆய்வுகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, கொழுப்பு அமில உள்ளடக்கத்தைக் கண்டறிந்து அளவிடுவதற்கு உயிரி உணரிகளின் முக்கிய அங்கமாக லிபேஸ்கள் செயல்பட முடியும்.
4. மருந்து உற்பத்தி: மருந்து உற்பத்தித் துறையில் லிபேஸ் பல்வேறு பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது மருந்து தொகுப்பு மற்றும் சுத்திகரிப்பு செயல்முறைகளிலும், லிப்பிட் மருந்துகளைத் தயாரிப்பதிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். கூடுதலாக, கணைய அழற்சி, பித்தப்பை நோய் போன்ற செரிமான அமைப்பு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க துணை சிகிச்சையாகவும் லிபேஸைப் பயன்படுத்தலாம்.
5. தினசரி இரசாயனப் பொருட்கள் உற்பத்தித் தொழில்: கொழுப்பு மற்றும் கிரீஸ் கறைகளை அகற்றவும், சுத்தம் செய்யும் விளைவுகளை மேம்படுத்தவும் உதவும் சவர்க்காரம் மற்றும் துப்புரவுப் பொருட்களில் லிபேஸைப் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்புகளின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புப் பொருட்களிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
சுருக்கமாக, உணவு பதப்படுத்துதல், உயிரி எரிபொருள்கள், உயிரி தொழில்நுட்பம், மருந்து உற்பத்தி, தினசரி இரசாயன பொருட்கள் மற்றும் பிற தொழில்களில் லிபேஸ் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதன் லிபோலிடிக் பண்புகள் பல பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் ஆராய்ச்சியில் ஒரு அத்தியாவசிய நொதியாக அமைகின்றன.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்:
நியூகிரீன் தொழிற்சாலை பின்வரும் நொதிகளையும் வழங்குகிறது:
| உணவு தர ப்ரோமெலைன் | ப்ரோமைலின் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர கார புரோட்டீஸ் | கார புரோட்டீஸ் ≥ 200,000 u/g |
| உணவு தர பப்பெய்ன் | பப்பெய்ன் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர லாக்கேஸ் | லாக்கேஸ் ≥ 10,000 u/L |
| உணவு தர அமில புரோட்டீஸ் APRL வகை | அமில புரோட்டீஸ் ≥ 150,000 u/g |
| உணவு தர செல்லோபயேஸ் | செல்லோபயேஸ் ≥1000 u/ml |
| உணவு தர டெக்ஸ்ட்ரான் நொதி | டெக்ஸ்ட்ரான் நொதி ≥ 25,000 u/ml |
| உணவு தர லிபேஸ் | லிபேஸ்கள் ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர நடுநிலை புரோட்டீஸ் | நியூட்ரல் புரோட்டீஸ் ≥ 50,000 u/g |
| உணவு தர குளுட்டமைன் டிரான்ஸ்மினேஸ் | குளுட்டமைன் டிரான்ஸ்மினேஸ்≥1000 u/g |
| உணவு தர பெக்டின் லையேஸ் | பெக்டின் லையேஸ் ≥600 u/மிலி |
| உணவு தர பெக்டினேஸ் (திரவ 60K) | பெக்டினேஸ் ≥ 60,000 u/மிலி |
| உணவு தர கேட்டலேஸ் | கேட்டலேஸ் ≥ 400,000 u/ml |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் ஆக்சிடேஸ் | குளுக்கோஸ் ஆக்சிடேஸ் ≥ 10,000 u/g |
| உணவு தர ஆல்பா-அமைலேஸ் (அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும்) | அதிக வெப்பநிலை α-அமைலேஸ் ≥ 150,000 u/ml |
| உணவு தர ஆல்பா-அமைலேஸ் (நடுத்தர வெப்பநிலை) AAL வகை | நடுத்தர வெப்பநிலை ஆல்பா-அமைலேஸ் ≥3000 u/மிலி |
| உணவு தர ஆல்பா-அசிடைலாக்டேட் டெகார்பாக்சிலேஸ் | α-அசிடைலாக்டேட் டெகார்பாக்சிலேஸ் ≥2000u/மிலி |
| உணவு தர β-அமைலேஸ் (திரவம் 700,000) | β-அமைலேஸ் ≥ 700,000 u/மிலி |
| உணவு தர β-குளுக்கனேஸ் BGS வகை | β-குளுக்கனேஸ் ≥ 140,000 u/g |
| உணவு தர புரோட்டீஸ் (எண்டோ-கட் வகை) | புரோட்டீஸ் (வெட்டு வகை) ≥25u/ml |
| உணவு தர சைலனேஸ் XYS வகை | சைலனேஸ் ≥ 280,000 u/g |
| உணவு தர சைலனேஸ் (அமிலம் 60K) | சைலனேஸ் ≥ 60,000 u/g |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் GAL வகை | சாக்கரிஃபைங் என்சைம்≥ (எண்)260,000 யூ/மிலி |
| உணவு தர புல்லுலனேஸ் (திரவம் 2000) | புல்லுலனேஸ் ≥2000 u/மிலி |
| உணவு தர செல்லுலேஸ் | CMC≥ 11,000 u/g |
| உணவு தர செல்லுலேஸ் (முழு கூறு 5000) | CMC≥5000 u/g |
| உணவு தர கார புரோட்டீஸ் (அதிக செயல்பாடு செறிவூட்டப்பட்ட வகை) | கார புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 450,000 u/g |
| உணவு தர குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் (திட 100,000) | குளுக்கோஸ் அமிலேஸ் செயல்பாடு ≥ 100,000 u/g |
| உணவு தர அமில புரோட்டீஸ் (திடப்பொருள் 50,000) | அமில புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 50,000 u/g |
| உணவு தர நடுநிலை புரோட்டீஸ் (அதிக செயல்பாடு செறிவூட்டப்பட்ட வகை) | நடுநிலை புரோட்டீஸ் செயல்பாடு ≥ 110,000 u/g |
தொழிற்சாலை சூழல்
தொகுப்பு & விநியோகம்
போக்குவரத்து
